Vins Pouilly-fuissé G.Saumaize, 2024, A.O.P Pouilly-Fuissé, Vin Blanc

Avis Viniou

Le G. Saumaize Pouilly-Fuissé AOP, bien que décrit ici comme un vin rouge, s'inscrit traditionnellement parmi les grands vins blancs secs de Bourgogne, issus exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin non millésimé, élaboré sous l’appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé, reflète tout le savoir-faire et l’élégance caractéristiques de la région. La vinification, typique du Mâconnais, met en avant la pureté aromatique du Chardonnay, en privilégiant souvent un élevage en cuve ou en fût de chêne afin de révéler des nuances subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois enrichies de notes beurrées et légèrement toastées. Le terroir calcaire et argilo-calcaire des coteaux du Mâconnais joue un rôle déterminant, apportant une tension minérale et une belle fraîcheur à l’ensemble.

Le Mâconnais se distingue comme l’une des régions les plus méridionales de la Bourgogne. Baignée d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, elle bénéficie d’un ensoleillement généreux qui favorise une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle vivacité naturelle grâce aux nuits fraîches. La longue tradition viticole du Pouilly-Fuissé, reconnue depuis le XIXe siècle, met en avant des sols riches en marnes et en calcaires, condition idéale pour exprimer la finesse du Chardonnay et livrer des vins droits, harmonieux et d’une grande persistance aromatique.

Ce style de vin accompagne élégamment des mets raffinés. Il se marie à merveille avec des poissons grillés ou en sauce (un sandre beurre blanc, ou un saumon rôti), des fruits de mer délicats, et des viandes blanches en sauce légère comme un poulet à la crème ou une blanquette de veau. Les spécialités régionales telles que l’escargot de Bourgogne, cuisiné selon la tradition, trouvent aussi un parfait allié en ce vin. Sur un plateau de fromages, privilégiez le comté affiné, le chèvre frais ou encore le brillat-savarin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourra révéler toute la richesse aromatique du vin, surtout s’il s’agit d’une cuvée récente. Ce service subtile mettra en valeur son équilibre entre rondeur et fraîcheur, signature des grands Chardonnay du Mâconnais.