Vins Pouilly-fuissé MICHEL PARTIER CHEMIN DES TILLEULS - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Chemin des Tilleuls" 2020 du domaine Michel Partier est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 s'inscrit parmi les récoltes généreuses, marquées par un été chaud favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir spécifique de Pouilly-Fuissé, situé au sud du Mâconnais, se distingue par ses sols principalement calcaires et argilo-calcaires, apportant au vin une belle minéralité et une expression aromatique raffinée. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la générosité naturelle du Chardonnay, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de l’ampleur sans masquer la finesse du cru.

La région du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale avec des influences méditerranéennes. Cette alternance de soleil et de fraîcheur nocturne permet aux raisins de conserver une acidité vivifiante tout en développant des arômes intenses de fruits blancs, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales ou de noisette. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et l’appellation Pouilly-Fuissé est aujourd’hui reconnue comme l’un des fleurons du Chardonnay bourguignon, réputée pour ses vins élégants, complexes et charmeurs.

Le Pouilly-Fuissé 2020 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte pressée non cuite, à l’image du comté jeune, révèlent aussi de beaux accords. Côté cuisine régionale, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne pour prolonger la typicité locale.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer s’il est encore jeune, afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Une belle expérience à savourer dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.