Vins Pouilly-fuissé Domaine Des Maillettes - 2010

Avis Viniou

Le Domaine des Maillettes propose ici un Pouilly-Fuissé 2010, un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation Pouilly-Fuissé AOC. Ce millésime témoigne du savoir-faire du domaine, qui travaille sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir du Mâconnais, apportant finesse et minéralité au vin. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, avec souvent une fermentation en cuve ou en fût de chêne, selon les traditions de la maison, permettant d’obtenir un vin structuré, harmonieux, aux arômes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes et de fleurs blanches, relevés par une touche délicatement beurrée et des nuances de noisette. En bouche, ce millésime 2010 présente une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et élégance grâce à une acidité bien intégrée.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré d’influences méditerranéennes, propice à la pleine expression du Chardonnay. Les vignes sont principalement plantées sur des collines orientées sud-est, offrant un ensoleillement idéal et une belle expression du terroir. Les sols, riches en calcaire, confèrent structure et minéralité aux vins, contribuant à leur réputation croissante dans le paysage bourguignon. Le Pouilly-Fuissé est l’une des appellations les plus prestigieuses du Mâconnais, reconnue pour ses blancs élégants et racés dont l’histoire remonte au XIXe siècle avec une réputation internationale affirmée.

Ce Pouilly-Fuissé du Domaine des Maillettes se mariera parfaitement avec une cuisine délicate. Il excelle par exemple avec des poissons fins comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages régionaux, tels le comté affiné ou le chèvre sec du Mâconnais, révéleront aussi son élégance. Les fruits de mer et les crustacés sont également des partenaires naturels.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique de ce millésime arrivé à maturité. Ce vin, expressif et racé, saura séduire les amateurs de grands blancs bourguignons.