Vins Pouilly-fuissé Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de l'appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé AOC, millésime 2022, étiqueté Vieilles Vignes, est particulièrement intriguant dans sa version rouge, puisque le terroir de Pouilly-Fuissé est mondialement connu pour ses vins blancs, principalement à base de Chardonnay. Ce rouge atypique, probablement élaboré à partir de cépages historiques présents dans la région comme le Pinot Noir ou le Gamay, bénéficie de vieilles vignes apportant complexité et profondeur. Le millésime 2022 a été marqué par un climat généreux et ensoleillé, synonyme d’une maturité optimale, ce qui promet des arômes mûrs, une belle structure et une expression fidèle du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols, principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, confèrent une minéralité et une tension remarquables aux vins, qu’ils soient blancs ou rouges. L’histoire viticole du Pouilly-Fuissé remonte au Moyen Âge, et la singularité du terroir repose sur des collines bien exposées qui favorisent des maturités précoces et une grande finesse.

Ce rouge de vieilles vignes sera le compagnon idéal de plats raffinés. Vous pouvez l’associer à un filet de canette rôti aux cerises, une joue de bœuf confite ou un coq au vin, afin de souligner sa structure tannique et sa fraîcheur. Les saveurs locales du Mâconnais comme le pâté en croûte ou le gratin de pommes de terre aux cèpes sauront également s’harmoniser à la puissance et à la subtilité de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé rouge légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour préserver son fruité tout en valorisant la complexité des vieilles vignes. Ouvrir la bouteille une heure avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques.