Vins Pouilly-fuissé Domaine de la Feuillarde - 1995 - 1995

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 1995 du Domaine de la Feuillarde est un vin blanc élégant et raffiné issu de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Confectionné majoritairement à partir de Chardonnay, ce vin révèle une belle complexité aromatique et une capacité au vieillissement exceptionnelle. Le millésime 1995 témoigne de la richesse de son terroir, marqué par des collines calcaires et des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence fortement le profil aromatique de ces vins. Le Domaine de la Feuillarde, reconnu pour son savoir-faire, a su intégrer des techniques de vinification traditionnelles respectant l’expression pure du Chardonnay et le caractère unique de cette appellation.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son bouquet aromatique. Une volaille de Bresse à la crème ou un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné se marieraient parfaitement. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage peuvent aussi offrir un bel accord. Ces plats souligneront les arômes complexes et la texture soyeuse du vin, créant une harmonie gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement le bouquet. Observez la robe dorée du vin, suivie par une exploration olfactive qui dévoilera des notes de fruits mûrs, de miel et une délicate minéralité. En bouche, prenez le temps d'évaluer sa structure, sa fraîcheur et sa finale persistante. Décantez éventuellement le vin une heure avant de le servir pour libérer l'ensemble de ses arômes.