Vins Pouilly-fuissé Domaine Thomas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thomas propose ici un vin rouge millésimé 2023 en appellation Pouilly-Fuissé, ce qui est tout à fait atypique, puisque cette célèbre AOC bourguignonne est traditionnellement consacrée aux grands vins blancs issus du cépage Chardonnay. Cela laisse supposer une cuvée volontairement hors normes, probablement le fruit d’une micro-vinification confidentielle, peut-être à partir de Gamay ou de Pinot Noir, les seuls rouges couramment tolérés dans la région sur des parcelles hors AOC. Ce millésime, jeune et lumineux, annonce un vin sur le fruit, dominé par la fraîcheur, la vivacité et la gourmandise naturelle caractéristique des jeunes rouges de Bourgogne. L’attention portée à la vinification au Domaine Thomas garantit un travail de précision, avec une extraction douce destinée à préserver la finesse du fruit et une expression authentique du terroir mâconnais.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais profite d’un climat semi-continental à tendances méditerranéennes, plus ensoleillé et plus chaud que le nord de la région. Les coteaux argilo-calcaires, entaillés de falaises spectaculaires comme celle de Solutré, confèrent aux vins une élégance minérale rare. L’histoire viticole de la région, ancienne et riche, évoque des traditions monastiques et une réputation assise sur la pureté de ses vins blancs, avec quelques incursions rouges qui séduisent par leur fraîcheur et leur souplesse.

Ce vin rouge original se mariera idéalement avec des plats simples et savoureux. Pensez à une volaille rôtie aux herbes fraîches, une terrine de lapin ou un gratin de légumes du terroir. Les mets régionaux tels qu’un jambon persillé de Bourgogne ou une poêlée de champignons des bois exalteront sa fraîcheur et sa structure fine. Servez-le lors d’un apéritif dînatoire autour de charcuteries et fromages légers, pour apprécier toute sa jeunesse.

Afin de profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin rouge relativement frais, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe, une demi-heure avant le service, lui permettra de dévoiler sa palette aromatique et sa souplesse.