Vins Pouilly-fuissé Bouland Aîné & Fils

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé du domaine Bouland Aîné & Fils est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Bien que ce vin soit non millésimé, il se distingue par la typicité et l’expression du terroir calcaire-marneux caractéristique de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, voire en fûts pour certaines cuvées, afin de préserver la fraîcheur aromatique et de révéler toute la finesse du cépage. Les raisins, soigneusement sélectionnés, développent en cave des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, soulignés par des notes florales (aubépine, tilleul) et une subtile minéralité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec une forte influence du soleil méridional. Les coteaux bien exposés offrent des sols riches en calcaires, parfois mêlés de marnes et d’argiles, propices à la culture du Chardonnay. La tradition viticole y est pluriséculaire, et l’appellation Pouilly-Fuissé, créée en 1936, reste l’une des plus prestigieuses de la région grâce à la grande diversité des terroirs et au savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Pouilly-Fuissé fera merveille en accord avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémée, comme un sandre au beurre blanc ou un filet de sole meunière. Il accompagnera élégamment une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux champignons et parmesan. Pour les amateurs de cuisine régionale, tentez-le avec un jambon persillé ou une tomme de chèvre affinée du Mâconnais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre.