Avis Viniou
Le Domaine du Roure, situé en Bourgogne dans la sous-région du Mâconnais, nous présente ici un Pouilly-Fuissé de 2023, Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2023 se distingue par son terroir unique : des sols calcaires qui ajoutent de la minéralité et de la complexité au vin. Les techniques de vinification, incluant une fermentation en fûts de chêne, apportent richesse et élégance. La Bourgogne, réputée pour ses climats frais et ses sols variés, offre un terroir parfait pour produire des vins d'exception. Le Domaine du Roure jouit d'une histoire longue et respectée, reconnue pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'associer à des plats qui subliment ses caractéristiques. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, renforceront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à la crème de Bourgogne pourrait également créer un accord harmonieux, tout en enrobant les subtilités du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné tel qu'un Mâconnais AOP.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut bénéficier d'un carafage de 30 minutes pour développer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée limpide, puis humez ses notes de fruits à chair blanche, avec une pointe de noisette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Cette méthode garantira une expérience gustative mémorable.
