Vins Pouilly-fuissé Au Vignerais - Sylvaine et Alain Normann - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée Sylvaine et Alain Normann" 2022 du domaine Au Vignerais est une belle expression du chardonnay cultivé dans le sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec provient du prestigieux terroir de Pouilly-Fuissé, récemment élevé au rang de Premier Cru, ce qui souligne la qualité remarquable de ses parcelles. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement généreux, avec une maturité optimale grâce à un été ensoleillé, conférant aux raisins une richesse aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur l’expression du sol calcaire et argilo-marneux, souvent complétée par un léger élevage en fût de chêne, apportant complexité, finesse et une texture élégante au palais. Ce vin séduit par ses notes mêlées de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), d’amande fraîche et une pointe minérale distinctive de l’appellation.

Le Mâconnais, et en particulier le territoire de Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, parfait pour la culture du chardonnay. Les coteaux exposés sud-est profitent d’un ensoleillement optimal, produisant des vins dotés d’un bel équilibre entre vivacité et ampleur. Riche d’une longue histoire viticole, la région s’est forgée une réputation de haut lieu des grands blancs bourguignons, où le respect du terroir et la tradition guident encore la majorité des vignerons. Les sols calcaires, hérité de l’ère jurassique, donnent un éclat et une densité uniques aux vins, qui vieillissent généralement très bien.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru se prête à de nombreux accords raffinés. Il accompagne merveilleusement des poissons grillés (bar, sandre) ou en sauce crémée, des fruits de mer, des ravioles de langoustines, mais aussi des volailles de Bresse à la crème et des fromages de chèvre frais ou légèrement affinés. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé pour un accord de terroir subtil et gourmand.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir délicatement. Si vous le souhaitez, il pourra encore gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.