Vins Pouilly-fuissé Domaine La Feuillarde - Cuvée Selection - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Feuillarde signe, avec cette Cuvée Sélection 2023 en Pouilly-Fuissé, un vin blanc sec 100 % chardonnay, emblématique de la Bourgogne du sud. Sur ce terroir prestigieux du Mâconnais, les vignes bénéficient d’une exposition exceptionnelle sur des pentes calcaires mêlées à l’argile, ce qui confère aux vins une élégante minéralité et une profondeur aromatique. L’année 2023, marquée par un climat clément alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, offre une maturité optimale des raisins tout en préservant une trame de fraîcheur. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne partiels dans la tradition de l’appellation, permet au chardonnay d’exprimer sa palette aromatique : on retrouve au nez des notes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, accompagnées d’une délicate touche beurrée et toastée.

Le Mâconnais, grande région du sud bourguignon, est réputé pour ses coteaux baignés de soleil, qui produisent des blancs séducteurs, à la fois opulents et précis. Le sol majoritairement calcaire donne aux vins leur structure cristalline et leur droiture. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte au Moyen Âge, et l’appellation figure aujourd’hui parmi les plus reconnues pour la pureté de ses chardonnays, élégants et expressifs, souvent recherchés pour leur rapport qualité-prix remarquable.

Accordez cette cuvée avec une volaille de Bresse à la crème ou un sandre rôti au beurre blanc pour des alliances classiques et raffinées. Les fromages à pâte molle comme un chaource ou un brie affiné révéleront aussi toute la rondeur du vin. Pour une note régionale, testez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quiche aux champignons.

Servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa délicate structure, en n’hésitant pas à le carafer jeune pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien un apéritif raffiné qu’un repas gastronomique.