Vins Pouilly-fuissé Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes" 2018 est un vin blanc élégant et raffiné, issu du Mâconnais en Bourgogne, une région reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin généreux et équilibré, aux arômes de fruits à chair blanche et une subtile touche minérale. Les vieilles vignes, cultivées sur des sols calcaires, apportent une profondeur et une complexité particulières. La région du Mâconnais est caractérisée par un climat tempéré, avec une influence continentale, et un terroir unique mariant argile et calcaire, contribuant à la typicité et à l'élégance des vins produits ici. Le domaine, avec une riche histoire, est réputé pour sa capacité à exprimer le meilleur du terroir bourguignon à travers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats comme un filet de sole meunière, un risotto aux champignons sauvages ou une volaille de Bresse à la crème. Ces mets souligneront les arômes fruités et la texture onctueuse du vin, en créant une harmonie entre la fraîcheur du Chardonnay et la richesse des saveurs culinaires. De plus, les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage affiné s'harmoniseront également avec ce vin, exaltant ainsi ses notes minérales.

Pour apprécier ce Pouilly-Fuissé dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui permet d'exhaler ses arômes. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée et limpide du vin, puis humez les arômes de fruits et de fleurs qui s'en dégagent. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, une vraie invitation à la découverte du terroir bourguignon.