Vins Pouilly-fuissé Eve & Michel Rey - En Buland - 2018

Ce Pouilly-Fuissé « Cuvée En Buland » 2018 du domaine Eve & Michel Rey incarne parfaitement l’élégance des grands vins blancs de Bourgogne issus exclusivement du cépage Chardonnay. Sur ce millésime 2018, l’année chaude et ensoleillée a favorisé une superbe maturité des raisins, révélant toute la richesse aromatique du terroir. La parcelle « En Buland » est réputée pour produire des vins amples et racés, élevés avec soin par le domaine qui privilégie des vinifications précises et naturelles afin de préserver l’expression pure du fruit et du calcaire. La robe est brillante, dorée pâle, les arômes mêlent des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs jaunes et une touche de beurre frais, soulignées par une minéralité vibrante et une finale longue et tendue.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols, principalement calcaires, argilo-calcaires et parfois marneux confèrent aux vins leur fraîcheur et une belle tension minérale. Si la région se distingue par son Chardonnay expressif, elle a aussi su garder une identité marquée par la tradition viticole bourguignonne, avec de petits domaines familiaux exigeants et passionnés. L’appellation Pouilly-Fuissé, dotée d’une riche histoire, est souvent considérée comme la quintessence du Chardonnay bourguignon du sud.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort font également honneur à sa structure et à sa minéralité.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Pouilly-Fuissé, servez-le entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique. Il s’agira alors d’un très beau moment de dégustation, révélateur du charme des grands blancs du Mâconnais.