Vins Pouilly-fuissé Héritiers du Comte Lafon - Pouilly-Fuissé - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans l’appellation Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais. Le domaine des Héritiers du Comte Lafon est reconnu pour ses pratiques viticoles exigeantes, travaillant en biodynamie, et pour une vinification précise qui met en valeur la pureté et la minéralité du terroir. La fermentation et l’élevage ont lieu majoritairement en fûts de chêne, ce qui favorise une belle complexité aromatique, entre notes de fruits blancs mûrs, fleurs d’aubépine, touches beurrées et fine minéralité.

Le Mâconnais, région viticole méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste de la Bourgogne, favorisant une belle maturité du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, apportent relief et tension aux vins. Le Mâconnais a su s’imposer pour ses blancs vifs et structurés, avec une belle capacité de garde. Son histoire, jalonnée de domaines familiaux et d’un savoir-faire renouvelé au fil des générations, fait du Pouilly-Fuissé une référence parmi les grands vins blancs de France.

À table, ce Pouilly-Fuissé 2018 s’accorde magnifiquement avec des poissons grillés, un bar en croûte de sel ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également avec des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme le Chaource. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une andouillette de Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons pour favoriser son épanouissement aromatique. Un passage en carafe, si le vin est jeune, lui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet et de révéler la subtilité de son terroir.