Vins Pouilly-fuissé Cellier des Samsons - Cuvée des Amis - 1989

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 1989 "Cuvée des Amis" du Cellier des Samsons est un vin blanc issu de l'appellation renommée du Mâconnais en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime reflète une époque où la vinification traditionnelle prévalait, mettant en avant le terroir unique de la région. Le terroir de cette partie de Bourgogne est caractérisé par des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence le caractère distinctif des vins du Mâconnais. Le Cellier des Samsons est un domaine respecté, connu pour ses pratiques viticoles qui allient savoir-faire ancestral et respect du terroir, assurant ainsi la réputation de ses vins à travers les décennies.

Pour sublimer les arômes de ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de volaille. Un filet de sole à la sauce au beurre citronné ou un poulet à la crème et aux champignons se marient particulièrement bien, créant un équilibre harmonieux avec ce vin aux notes minérales et aux subtils arômes de fruits à chair blanche. Dans le registre des plats régionaux, l'escargot de Bourgogne au beurre persillé serait également un compagnon idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée aux reflets éclatants. Humez ensuite les notes de fruits mûrs et de noisette, puis goûtez en savourant la complexité et la rondeur en bouche. Ces étapes vous assureront une dégustation optimale de ce vin d'exception.