Vins Pouilly-fuissé Rijckaert - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2023 du Domaine Rijckaert est une très belle expression du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issue de vieilles vignes, cette cuvée se distingue par sa complexité et sa profondeur, héritées de ce patrimoine végétal précieux. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant au vin une matière ample et équilibrée. La vinification effectuée avec soin au domaine Rijckaert privilégie l’extraction de la pureté aromatique du chardonnay, avec un élevage subtil qui respecte la typicité du terroir sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

Le Mâconnais, et plus précisément l’appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais souvent rafraîchis par les vents venus du nord. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, reconnaissables par leur couleur claire et leur texture fine, sont un atout majeur ; ils permettent de conférer aux vins une minéralité remarquable, tout en garantissant une belle structure. La région de Pouilly-Fuissé possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, offrant au fil des siècles une renommée croissante à ces grands blancs de Bourgogne.

Ce vin accompagnera à merveille des produits de la mer, tels qu’un filet de perche meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de daurade. Son équilibre entre richesse et fraîcheur s’accordera aussi parfaitement avec des volailles à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre léger de la région, comme le Mâconnais AOP. Pour un mariage typiquement bourguignon, tentez-le avec des escargots au beurre d’ail et de fines herbes.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2023 à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes tout en révélant la richesse de sa texture. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa palette aromatique délicate, oscillant entre agrumes, fleurs blanches et notes subtiles de noisette.