Vins Pouilly-fuissé Domaine Moulin - Sélection Privée - 2022

Le Domaine Moulin signe ici une superbe cuvée de Pouilly-Fuissé millésime 2022, labellisée « Sélection Privée », expression aboutie du Chardonnay, cépage unique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais. Ce blanc sec s’appuie sur des raisins soigneusement récoltés sur des coteaux argilo-calcaires, témoignant d’une vinification précise qui met en avant la pureté aromatique et la structure raffinée du vin. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a favorisé une belle maturité des raisins sans sacrifier l’équilibre acide, gage de fraîcheur et de vivacité en bouche. Au nez, on découvre des notes intenses de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, relevées par de subtils arômes de noisette et une légère touche minérale, signature du terroir de Pouilly-Fuissé. En bouche, la texture ample et élégante s'allie à une persistance saline rafraîchissante.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, favorisant une maturation optimale du Chardonnay, tandis que la diversité des sols, riches en calcaires, confère aux vins de la minéralité et un style unique. L’histoire du Pouilly-Fuissé, façonnée par des siècles de viticulture et une reconnaissance internationale depuis le XIXème siècle, en fait l’une des appellations phares de la Bourgogne méridionale.

Ce Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine Moulin accompagnera à merveille des poissons nobles tels qu’un turbot ou un bar grillé, des crustacés comme les langoustines, mais aussi des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou encore une blanquette de veau. Côté fromages, optez pour un chèvre frais, un Comté affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C après un passage en carafe si vous souhaitez réveiller toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à prolonger la garde deux à cinq ans pour apprécier son évolution vers des nuances plus beurrées et épicées.