Vins Pouilly-fuissé René Millet - Les Antiques - 2024

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Antiques" 2024 du domaine René Millet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024 reflète la jeunesse et la fraîcheur propres à l’année, dévoilant des notes élégantes d’agrumes, de fleurs blanches, et une légère touche de fruits à noyau, évoluant sur une fine minéralité typique de l’appellation. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Pouilly-Fuissé apporte à ce vin une belle tension, une structure précise, et une intensité aromatique qui caractérisent les grands chardonnays du Mâconnais. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne judicieusement dosés, met en valeur la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à une belle maturité des raisins. Les vignes, souvent âgées, puisent profondément dans un sol riche en fossiles marins, conférant aux vins une complexité et une salinité rafraîchissantes, tandis que l’exposition des coteaux favorise une maturation optimale. L’histoire du vignoble de Pouilly-Fuissé est ancienne : reconnue pour la qualité de ses blancs depuis le XIXe siècle, cette appellation illustre parfaitement le prestige bourguignon, tout en conservant une accessibilité réjouissante dans sa jeunesse.

Ce vin accompagne merveilleusement une cuisine raffinée. Les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc, ou des huîtres fraîches, souligneront sa fraîcheur minérale. Les spécialités régionales, comme une quenelle de brochet sauce Nantua, un gratin de cardons ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais, trouveront également d’excellents partenaires dans ce Pouilly-Fuissé.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, la palette aromatique s’exprime avec équilibre, tandis que la fraîcheur et la minéralité signent toute la finesse de ce joli blanc bourguignon. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité.