Vins Pouilly-fuissé Domaine Jacquet-Ferret - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Jacquet-Ferret 2014 en appellation Pouilly-Fuissé AOC est issu du cépage chardonnay, typique des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2014 est reconnu pour sa belle maturité, alliant fraîcheur et complexité aromatique. Ce vin est né sur les sols calcaires argilo-marneux du Mâconnais, qui confèrent au chardonnay une structure élégante et une minéralité marquée. La vinification soignée, souvent menée en fûts de chêne, apporte une dimension supplémentaire de rondeur et de finesse, tout en préservant la pureté du fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Ses sols, riches en calcaire, sont particulièrement propices à l’expression du chardonnay, donnant des vins blancs à la fois généreux, frais et ciselés. Depuis plusieurs siècles, la Bourgogne et le Mâconnais en particulier transforment leur terroir exceptionnel en des cuvées de grande qualité, reconnues dans le monde entier pour leur élégance.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou l’emmental viendront également souligner sa minéralité et son gras. Côté plats régionaux, une quenelle de brochet ou une andouillette sauce moutarde sauront mettre en avant la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe s’il paraît encore un peu serré ; cela libérera toute la palette aromatique de ce beau chardonnay bourguignon, révélant ses notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de noisette.