Vins Pouilly-fuissé Domaine Jeandeau - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Jeandeau est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflète le caractère riche et vibrant de son millésime. Les vieilles vignes, synonymes de concentration et de complexité, confèrent au vin des arômes intenses de fruits à chair blanche, de miel et de notes florales subtiles. Le terroir calcaire de Pouilly-Fuissé, associé à des techniques de vinification traditionnelles, accentue sa minéralité et sa finesse. Le Mâconnais est réputé pour ses collines ensoleillées et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le Chardonnay. Domaine Jeandeau, avec son histoire riche et sa réputation de précision, incarne parfaitement l'essence de cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer délicats, comme les coquilles Saint-Jacques ou le homard, se marieront harmonieusement avec sa texture onctueuse. Les volailles à la crème ou un filet de sole sauce beurre blanc accentueront ses arômes. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné ou un Brillat-Savarin compléteront idéalement ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à ouvrir le bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, appréciez les nuances florales et fruitées avant de goûter, où sa structure élégante et sa belle acidité s'épanouissent en bouche, révélant toute la richesse et le savoir-faire du Domaine Jeandeau.