Vins Pouilly-fuissé C. Charton Fils - 2020

Ce Pouilly-Fuissé 2020 du domaine C. Charton Fils est issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2020, en Bourgogne, a été marqué par un printemps doux et une maturité précoce, favorisant une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Sur cette appellation, les vignes s’enracinent dans des sols calcaires mêlés de marnes et d’argiles, typiques des collines du Mâconnais, apportant finesse, fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, souvent attentive au respect du fruit et à la subtilité du terroir, se fait généralement en cuves inox ou en fûts, avec parfois un élevage sur lies qui complexifie la palette aromatique sans jamais masquer l’expression du chardonnay.

Le Mâconnais est la porte d’entrée méridionale de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la Bourgogne, mais avec des influences continentales qui préservent une belle fraîcheur. Les collines ondulantes et les sols calcaires de la région produisent des vins généreux, ronds et parfumés. Le Pouilly-Fuissé est ici considéré comme l’un des crus les plus prestigieux, illustrant la capacité du terroir à exprimer à la fois richesse aromatique et minéralité. L’histoire de la viticulture dans le Mâconnais remonte à l’Antiquité et s’est structurée autour de ses villages aux pierres dorées et ses vignerons attachés à la tradition.

À table, ce Pouilly-Fuissé 2020 sera à son avantage avec des plats élégants mais subtils, comme un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, hommage à la région. Il s’accordera aussi merveilleusement bien avec des fromages à pâte molle (brie, camembert) ou un chèvre affiné du Mâconnais.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra l’aérer et révéler toute la richesse de ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de noisette. Une dégustation dans des verres à vin blanc Bourgogne mettra en valeur son équilibre subtil et sa belle matière.