Vins Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Clos Sur la Roche - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Saumaize-Michelin propose ici un Pouilly-Fuissé « Cuvée Clos Sur la Roche » de 2014, élaboré dans le Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques typiques de l'appellation. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime 2014 révèle toute la richesse du terroir, marqué par des sols riches en calcaire qui apportent minéralité et complexité. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses influences océaniques et continentales, confère fraîcheur et équilibre au vin. Le Domaine Saumaize-Michelin, reconnu pour son approche biodynamique, se distingue par des techniques de vinification respectueuses qui exaltent les caractéristiques naturelles du raisin.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'accompagner de mets à la fois délicats et savoureux. Optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées aux agrumes ou un filet de sole meunière. Les accords avec des fromages de chèvre frais relevés d'une touche de miel rappellent aussi agréablement la région. En Bourgogne même, des plats tels que le poulet aux morilles ou un quenelle de brochet conviendront parfaitement, renforçant les arômes subtils du vin.

Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes floraux et fruités. En premier lieu, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, humez la complexité de ses notes citronnées et florales avec une pointe de noisette. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa fraîcheur et sa minéralité, avec une finale persistante et élégante.