Vins Pouilly-fuissé Domaine Sophie Cinier - Vers Cras - 2022

Le Domaine Sophie Cinier signe ici un très beau Pouilly-Fuissé Premier Cru avec sa cuvée "Vers Cras" du millésime 2022. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Le climat 2022 fut favorable, offrant des raisins mûrs, un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, ainsi qu’une expression pure du terroir. Issue d’une parcelle classée Premier Cru sur le lieu-dit "Vers Cras", la vigne bénéficie d’un sol argilo-calcaire, favorisant la minéralité et la tension dans le vin. La vinification, soignée et précise, est traditionnellement pratiquée en barriques ou en foudres, permettant au Chardonnay d’exprimer tout son potentiel, avec un élevage qui sublime les notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, d’agrumes délicats, et une finale persistante marquée par de subtiles touches beurrées et une belle minéralité.

Le Mâconnais, région du sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés secs et ensoleillés. Cela permet une belle maturité des baies et joue sur la finesse aromatique du vin. Les terroirs de Pouilly-Fuissé sont réputés pour la diversité de leurs sols, principalement calcaires, qui confèrent aux vins une assise minérale caractéristique et une élégance appréciée. L’histoire de la région est marquée par la reconnaissance des qualités exceptionnelles de ses parcelles, dont certaines sont récemment passées en Premier Cru, récompensant le travail des vignerons passionnés.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru se prête idéalement à une belle gastronomie. Il sublimera des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux asperges. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accordera parfaitement avec une quenelle de brochet sauce nantua ou un fromage de chèvre local comme le Mâconnais affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il pourra se déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou après quelques années de garde pour plus de complexité et de rondeur. Il s’ouvrira après une légère aération, dans un verre adapté aux grands blancs de Bourgogne.