Vins Pouilly-fuissé Denis Bouchacourt - Ammonite - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Ammonite 2015 du Château Denis Bouchacourt est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses élégants chardonnays. Ce millésime bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique qui sublime le cépage en dictant des notes minérales et fruitées. Les vins de Denis Bouchacourt sont souvent vinifiés avec soin pour révéler la pureté du fruit et un bel équilibre. La Bourgogne, région viticole illustre, jouit d'un climat continental favorable à la production de vins blancs raffinés. Le domaine Denis Bouchacourt, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des plats qui mettront en valeur sa texture onctueuse et ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Un poisson grillé, comme le bar ou le turbot, agrémenté d'une sauce au beurre citronnée, serait un choix idéal. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, sublimeront aussi ses nuances minérales. Les plats de la région, tels qu'une volaille de Bresse à la crème, compléteraient parfaitement ce vin.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et permettre aux arômes de se déployer subtilement. Un léger carafage de 20-30 minutes est recommandé pour aérer le vin et intensifier ses saveurs. Avant la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, respirez pour découvrir ses parfums délicats de fruits blancs et de fleurs, puis goûtez pour apprécier sa rondeur et son équilibre harmonieux.