Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2019 du Domaine A. Ferrand est un vin blanc provenant du Mâconnais, une sous-région réputée de la Bourgogne située en France. Cette cuvée Hors-Classe est élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant en raison de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Ce terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, favorise l'expression minérale et florale du Chardonnay. Le Domaine A. Ferrand, avec son histoire riche et sa réputation de précision et d'excellence, contribue à fournir un vin exceptionnel qui reflète parfaitement la typicité de son terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2019, privilégiez des mets délicats et raffinés. La minéralité et la fraîcheur de ce vin s'accordent particulièrement bien avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Des plats à base de poisson en sauce blanche, comme un filet de sole au beurre blanc, mettraient également en valeur ses arômes subtils. Pour une alliance régionale, essayez de l’associer à un poulet de Bresse à la crème, un plat typique de la Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Commencez par apprécier sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, portez votre attention sur le bouquet aromatique en humant le vin : vous y percevrez des notes florales, de fruits à chair blanche et une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.
