Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Deux Terroirs 2021 du Domaine Domanin est un vin blanc élégant et raffiné, issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le Chardonnay. Ce millésime 2021, sous l'influence de deux terroirs distincts du Mâconnais, capture la minéralité et la profondeur caractéristique de la région, grâce à un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. La vinification soignée met en valeur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et d'une pointe de noisette. Situé au cœur d'une région viticole renommée pour ses sols calcaires, le Domaine Domanin bénéficie d'une riche tradition viticole et une réputation solidement établie pour ses vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui enrichiront sa finesse et sa complexité. Des fruits de mer délicats tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore des poissons grillés, sont d'excellents choix. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons s'accordent également à merveille, créant une symbiose entre le crémeux du plat et l'acidité rafraîchissante du vin. Pour une touche régionale, envisagez un fromage de chèvre local comme le Mâconnais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fruits, de fleurs et de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et rafraîchissante, typique des grands vins blancs de Bourgogne.
