Vins Pouilly-fuissé Famille Curisot - Origines - 2021

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Origines" 2021 de la Famille Curisot est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de 100% de chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre une belle fraîcheur et une expression aromatique pure. Sur les coteaux calcaires du Mâconnais, le terroir confère au vin une minéralité typique, avec une vinification soignée visant à préserver l’éclat du fruit et l’élégance. Les fermentations sont traditionnellement menées en cuves inox ou en fûts de chêne, avec parfois un léger élevage sur lies pour gagner en complexité.

Le Mâconnais, où se situe l'appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires participent à la singularité du chardonnay produit ici : finesse, tension et subtilité aromatique. Cette région du sud de la Bourgogne est marquée par une histoire viticole riche, ayant su mettre en valeur la diversité de ses terroirs pour exprimer au mieux le potentiel du chardonnay.

Ce Pouilly-Fuissé accompagne merveilleusement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres pochées. Un accord particulièrement réussi se fera également avec un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, ou encore des fromages à pâte pressée tels que le comté jeune. Sa structure équilibrée et sa minéralité subliment aussi les risottos aux champignons ou une tarte fine aux légumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de libérer sa palette aromatique. Un carafage rapide révélera encore mieux sa complexité juvénile sans altérer sa pureté. Ce millésime 2021 gagnera à vieillir quelques années en cave, dévoilant au fil du temps des notes de noisette, de beurre frais et de pierre à fusil, typiques des grands chardonnays bourguignons.