Vins Pouilly-fuissé 24 Carats - Eric forest - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "24 Carats" Cuvée Eric Forest 2022 est un vin blanc sec d’exception issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2022, grâce à un climat favorable, offre une expression harmonieuse et généreuse de ce terroir prestigieux. Ce vin est vinifié avec soin, souvent partiellement élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. On retrouve des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe briochée ou toastée en finale, typiques d’une belle sélection élaborée par Eric Forest.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et ensoleillés, essentiels pour la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, très répandus à Pouilly-Fuissé, donnent des vins à la fois minéraux, amples et élégants. Le vignoble, installé sur des coteaux aux expositions multiples, permet à chaque parcelle de s’exprimer avec personnalité. Fort d’une histoire vigneronne remontant à l’époque romaine et consolidée au Moyen Âge par l’influence monacale, Pouilly-Fuissé est devenu l’un des crus les plus emblématiques pour les amateurs de grands Chardonnay.

Un Pouilly-Fuissé 2022 tel que la cuvée "24 Carats" d’Eric Forest s’accordera idéalement avec des poissons à chair fine comme une truite ou un sandre au beurre blanc, mais aussi avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, spécialité régionale. Il mettra aussi en valeur des fromages bourguignons tels que le comté ou le charolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C afin de révéler sa fraîcheur, sa complexité aromatique et la finesse de sa texture. Une aération préalable dans le verre permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et en profondeur.