Vins Pouilly-fuissé Château Fuissé - Marie Le Clos - 2020

Le Château Fuissé, avec sa cuvée Marie Le Clos 2020 en appellation Pouilly-Fuissé, incarne tout le raffinement des grands blancs du Mâconnais. Majoritairement élaborés à partir de Chardonnay (cépage traditionnel de l'appellation), les vins de cette cuvée bénéficient d’un terroir remarquable : sols argilo-calcaires, vieilles vignes, expositions idéales. La vinification s’attache généralement à respecter l’expression du fruit et de la minéralité du sol, avec parfois une utilisation raisonnée du bois pour apporter complexité et structure, sans masquer la pureté du vin. Cette cuvée, élevée en magnum, gagne en ampleur et capacité de garde, offrant souvent une bouche ample, à la fois fraîche et subtilement beurrée, marquée par des notes de fruits blancs, de noisette, et une touche crayeuse en finale.

La région de Pouilly-Fuissé est le fleuron du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vignoble profite d’un microclimat tempéré, à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés, principalement calcaires et argileux, confèrent aux vins une typicité unique, alliant tension minérale et richesse aromatique. L’histoire locale, marquée par la tradition des clos et des domaines familiaux, contribue à l’identité forte de ces vins.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Marie Le Clos se prête merveilleusement à une cuisine délicate. Elle sublimera des poissons de rivière juste poêlés, des coquilles Saint-Jacques en carpaccio, des volailles à la crème, ou encore un plateau de fromages bourguignons comme le comté affiné. Les mets régionaux tels qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou un ris de veau aux morilles seront des compagnons raffinés, valorisant la texture onctueuse et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Pouilly-Fuissé autour de 12°C, en carafant éventuellement le magnum si vous ouvrez la bouteille jeune, afin d’en exhaler les arômes. Ce vin pourra aussi se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.