Vins Pouilly-fuissé Domaine Guerrin & Fils - Les Croux - 2023

Le Domaine Guerrin & Fils signe ici un Pouilly-Fuissé « Cuvée Les Croux » 2023, issu du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation – le chardonnay – exprime avec finesse tout le caractère de son terroir. La cuvée « Les Croux » correspond a priori à une parcelle sélectionnée pour la qualité de ses sols, majoritairement composés de calcaires et de marnes, ce qui confère généralement aux vins une minéralité élégante et une belle tension. Le millésime 2023, marqué par des vendanges précoces et une belle maturité des raisins, promet un profil aromatique en équilibre entre fraîcheur et générosité. Après une vinification précise – souvent en cuves inox ou en fûts, selon la philosophie du domaine – ce vin révèle habituellement des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches, et parfois une subtile touche d’élevage donnant une rondeur supplémentaire.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, favorisant une maturité optimale des raisins blancs. Ses sols calcaires, bien drainés, sont idéaux pour le chardonnay, qui y exprime une parfaite alliance entre générosité et fraîcheur. L’histoire de Pouilly-Fuissé remonte au début du XXe siècle, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs d’exception, à la fois amples et ciselés.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour une touche régionale, il se marie parfaitement avec des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Son équilibre lui permet aussi de soutenir des chèvres frais ou affinés, typiques de la région.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur, sa minéralité et la complexité de son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin d’exprimer pleinement toute sa palette.