Vins Pouilly-fuissé Pierre Vessigaud - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Pierre Vessigaud est un vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, résultat de l'âge avancé des vignes et du soin apporté à la vinification. Cultivé dans le Mâconnais, le terroir apporte une minéralité caractéristique grâce à ses sols calcaires et argileux. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle maturité des raisins. Le Château Pierre Vessigaud bénéficie d'une solide réputation, souvent associée à l'excellence et à l'authenticité de ses vins, cultivant son patrimoine viticole avec passion depuis de nombreuses générations.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Pouilly-Fuissé s'associe merveilleusement avec des plats de fruits de mer, tels un carpaccio de Saint-Jacques ou un homard rôti. Les notes d'agrumes et de noisette du vin rehausseront également un poulet à la crème ou un risotto aux truffes. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou du fromage de chèvre frais, qui mettront en valeur la vivacité et la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut adoucir ses arômes et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et élégante.