Vins Pouilly-fuissé Domaine Lassarat & Fils - Terroir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lassarat & Fils, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, produit ce Pouilly-Fuissé 2022, une cuvée « Terroir » démontrant toute la richesse de la région. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reflète le millésime 2022, réputé pour sa maturité et son équilibre entre fraîcheur et opulence. Le terroir particulier de Pouilly-Fuissé, avec ses sols calcaires et son climat tempéré à influences continentales, confère au vin des arômes subtils d'agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité bien marquée. La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéficie d'une renommée mondiale pour ses Chardonnay de qualité, et le Domaine Lassarat & Fils, avec son héritage de tradition viticole, est un acteur respecté dans cette région.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Pouilly-Fuissé avec des plats délicats qui préservent sa finesse aromatique. Des fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, sont parfaits pour souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème, typiques de la région, sauront également exalter ses notes fruitées et offrir une belle rondeur en bouche. Des fromages de chèvre affinés ou un fromage de la région, comme le Comté, créeront une alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis appréciez son bouquet aromatique où se mêlent notes florales, fruits à chair blanche et minéralité subtile. Enfin, en bouche, sa texture ample et sa finale persistante vous laisseront une impression harmonieuse et élégante.