Vins Pouilly-fuissé Quentin Beauval - 1998

Le Pouilly-Fuissé 1998 du domaine Quentin Beauval est un vin blanc sec élaboré dans l'une des appellations les plus emblématiques de la Bourgogne méridionale. Bien que les informations précises sur les cépages ne soient pas formellement confirmées, ce type de vin est traditionnellement issu du Chardonnay, qui trouve dans Le Mâconnais un terroir idéal pour exprimer toute sa finesse. Le millésime 1998, désormais mûr, a permis au vin de développer une palette aromatique nuancée, où l’on s’attend à retrouver des notes de fruits jaunes compotés, de fruits secs, de miel, et parfois quelques touches délicates de noisette, issues d’un vieillissement patiemment conduit. Les sols calcaires du Mâconnais, combinés à une exposition optimale, confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables, complétées par une texture ample en bouche, signature des grands blancs de la région.

La Bourgogne du Sud, et particulièrement le Mâconnais, profite d’un climat légèrement plus chaud que le nord du vignoble, favorisant une maturité généreuse des raisins tout en maintenant de la tension grâce à la richesse des sols, principalement argilo-calcaires. Cette région, au passé viticole séculaire, s’est taillé une solide réputation pour ses vins blancs racés affichant un bel équilibre entre rondeur, fraîcheur et complexité minérale. Pouilly-Fuissé se distingue par une approche soignée de la vigne et de la vinification, héritage d’une tradition bourguignonne de qualité.

Ce style de vin, tout en élégance et en profondeur, se marie admirablement avec des mets issus de la gastronomie régionale bourguignonne, tels que les escargots au beurre persillé, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un sandre rôti sur lit de légumes. Il accompagnera aussi avec finesse des poissons grillés, des crustacés nobles ou des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes les nuances et la délicate évolution de ce Pouilly-Fuissé 1998, il convient de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc de type bourguignon pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Un léger passage en carafe peut également s’avérer judicieux pour profiter de sa complexité aromatique acquise au fil des années.