Vins Pouilly-fuissé Cave de Chaintré - Les Chevrières - 2015

Avis Viniou

La Cave de Chaintré propose avec sa cuvée "Les Chevrières" 2015 un Pouilly-Fuissé d’exception, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc arbore la typicité du Chardonnay avec ses riches arômes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. Le millésime 2015 est réputé pour sa générosité et son élégance, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire unique, caractéristique de la région. Les techniques de vinification utilisées mettent en avant la pureté et la finesse du Chardonnay, tout en lui offrant une structure harmonieuse. La région du Mâconnais, avec son climat semi-continental et ses collines ensoleillées, favorise la maturité aromatique du raisin. La Cave de Chaintré, reconnue pour son engagement envers la qualité et l’expression du terroir, contribue à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa complexité. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard constituent d'excellents choix, ainsi que des plats à base de volaille, comme le poulet à la crème et aux morilles. Pour une expérience culinaire locale, vous pourriez l’associer à une truite grillée meunière accompagnée de légumes de saison ou à un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Charolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C, après un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, goûtez-en une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en laissant le vin exprimer toute sa richesse et sa longueur en bouche.