Vins Pouilly-fuissé Denis Bouchacourt - Climat En Servy - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2015 "Cuvée Climat En Servy" de Denis Bouchacourt est un vin blanc issu de chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2015, sur un terroir calcaire, précieux pour sa minéralité, a bénéficié d'une excellente maturité, synonyme de richesse aromatique. La vinification précise et respectueuse du domaine permet de refléter toute la subtilité du climat spécifique de cette parcelle. La région du Mâconnais, avec ses collines douces et un climat tempéré, favorise l'expression d'arômes complexes, alliant fraîcheur et rondeur. Le domaine Denis Bouchacourt, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole tout en s'ouvrant à des pratiques innovantes pour magnifier ses cuvées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes délicats. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, relevé d'une sauce au beurre blanc, apportera une belle harmonie. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront sa minéralité. Les volailles à la crème, et les fromages affinés de Bourgogne comme un Comté jeune, se marieront également merveilleusement bien, offrant une expérience gastronomique régionale.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes. En commençant la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums frais de fruits à chair blanche et ses notes florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante qui invite à de nouveaux accords gourmands.