Avis Viniou
Le vin 2017 de Michel Camusat, originaire de l'appellation Pouilly-Fuissé, est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, caractéristique de Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa belle acidité et ses riches arômes de fruits à chair blanche. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une minéralité unique. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique, offre une mosaïque de terroirs qui influencent profondément le style de ses vins. Le domaine Michel Camusat, avec son histoire familiale et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, jouit d'une bonne réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des moules à la crème. Les volailles en sauce, comme un poulet à l'estragon, se marieront aussi parfaitement. Ces plats renforceront la rondeur et les notes florales du Chardonnay. Les spécialités locales, comme le jambon persillé, offrent également une harmonieuse combinaison avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ une demi-heure permettra à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez pour découvrir un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, caractéristiques du millésime 2017.
