Vins Pouilly-fuissé Château-Fuissé - Tête de Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Château-Fuissé, établi dans l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé, nous offre un vin blanc exceptionnel avec sa "Cuvée Tête de Cuvée" 2020. Cette région du Mâconnais, en Bourgogne, est reconnue pour produire certains des meilleurs Chardonnay du monde, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, résultant d'une saison de croissance idéale. Le terroir calcaire et la vinification soignée, souvent en barrique, apportent à ce vin des notes de fruits blancs, de fleurs, et une touche minérale. Le Château-Fuissé, fondé au XVIe siècle, est une référence historique respectée pour sa constance et son excellence.

Pour des accords mets-vins mémorables, ce Pouilly-Fuissé se marie à merveille avec des plats à base de poisson ou de volaille. Essayez-le avec un saumon poché accompagné d'une sauce à l'aneth, ou avec des volailles à la crème. Les fromages régionaux tels que le Comté ou un chèvre affiné intensifieraient également ses arômes subtils. Un plateau de fruits de mer serait une excellente option pour souligner ses notes maritimes et minérales, créant une belle harmonie entre les mets et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre pleinement à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et dorée, puis humez délicatement pour capturer des notes florales et un parfum d'agrumes. Enfin, dégustez lentement pour savourer sa texture onctueuse, sa vivacité, et sa finale minérale persistante.