Vins Pouilly-fuissé Domaine Trouillet - Aux cailloux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trouillet, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée "Aux Cailloux" 2022 un vin blanc d'une élégance remarquable. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce Pouilly-Fuissé bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et argileux, typiques de la région. Le millésime 2022 est influencé par un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et générosité. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental, ses collines ondulantes et son patrimoine culturel riche, apporte une influence clé à l'expression aromatique et la finesse de ce vin. Le Domaine Trouillet est reconnu pour son engagement dans des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, consolidant sa réputation de producteur de vins de haute qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimant leurs nuances iodées avec ses notes minérales. Les poissons grillés, comme un bar, s'harmoniseront également avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Pour valoriser son origine régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affinée, comme le Charolais, révèleront ses arômes subtils avec élégance.

Pour profiter au mieux de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes minérales. En bouche, goûtez à son attaque vive, à son notable équilibre et à sa finale longue et harmonieuse.