Vins Pouilly-loché Au Coeur des Roches - 2023

Avis Viniou

Le vin "Au Coeur des Roches" 2023 est un Pouilly-Loché AOC, reconnu pour son élégance et sa pureté, provenant du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 est souvent apprécié pour ses arômes fins et sa belle structure. Le terroir calcaire et marneux du Pouilly-Loché, associé au climat tempéré de Bourgogne, favorise une maturité parfaite et une expression minérale distinguée. La vinification soignée relève les caractéristiques de ce Premier Cru, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses paysages vallonnés et son climat bénéfique à la culture du chardonnay. Les hivers y sont froids mais les étés restent assez chauds, facilitant ainsi une belle maturité des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une région qui jouit d'une tradition viticole séculaire, produisant des vins reconnus mondialement pour leur complexité et finesse.

Pour accompagner ce Pouilly-Loché, les accords mets-vins s'orientent naturellement vers des plats raffinés. Il se marie avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un dos de saumon à l'oseille ou une sole meunière. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, révèlent sa finesse. Pour une touche locale, des escargots de Bourgogne cuits au beurre et à l'ail s'avèrent également être un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Pensez à l'ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes délicats de se libérer pleinement.