Vins Pouilly-loché Les Guiblets - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-loché Les Guiblets 2023 est un très beau représentant des vins blancs de Bourgogne, issu du terroir du Mâconnais. Ce vin monocépage est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de l'appellation et de la région, réputé ici pour donner des vins à la fois fins, pleins et d’une grande élégance aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, a permis une belle maturité des raisins, conférant à ce Pouilly-loché des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches, avec des notes discrètes d’agrumes et parfois une délicate touche minérale. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la fraîcheur naturelle et la rondeur du chardonnay, sans excès boisé, pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région du Mâconnais se situe entre les monts du Beaujolais et la Côte Chalonnaise. Le climat y est continental, tempéré par quelques influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation optimale des baies. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Pouilly-loché apportent cette minéralité si particulière aux vins, tout en assurant finesse et vivacité. Le vignoble, bien exposé sur des coteaux baignés de soleil, bénéficie d'une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont façonné le paysage et la renommée des grands blancs bourguignons.

Le style aromatique et la structure de ce Pouilly-loché en font un compagnon idéal de la cuisine raffinée. Je vous recommande de le servir sur un filet de sandre ou de perche au beurre blanc, mais aussi avec des spécialités régionales comme la poularde de Bresse à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Il accompagnera également à merveille des coquilles Saint-Jacques juste snackées, des asperges blanches ou une tarte fine aux légumes de saison.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, décantez-le éventuellement une demi-heure avant de le servir et dégustez-le frais, entre 10 et 12°C. Ce blanc pourra aussi évoluer joliment sur quelques années, révélant des notes plus complexes de miel, de fruits secs et de noisette.