Vins Pouilly-loché Cave des Grands Crus Blancs - Vieilles Vignes Pouilly-Loché - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes Pouilly-Loché 2018 de la Cave des Grands Crus Blancs se présente comme un vin élégant issu du terroir bourguignon, plus précisément de l’appellation Pouilly-Loché, au cœur du Mâconnais. Bien que cette appellation soit principalement réputée pour ses vins blancs élaborés à partir de Chardonnay, il semble que vous ayez ici un vin rouge, ce qui n’est pas traditionnel dans cette AOC : il s’agit probablement d’un assemblage ou d’une cuvée très confidentielle, majoritairement issue du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Bourgogne. Les vieilles vignes, par leur âge avancé, offrent de faibles rendements mais une grande concentration des arômes dans les baies, aboutissant à des vins complexes et authentiques. La vendange 2018, marquée par la chaleur et la maturité des raisins, a offert aux vins du Mâconnais une expression gourmande et structurée.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois marneux donnent au vin profondeur et élégance, tandis que la mosaïque de petits terroirs, souvent en coteaux, imprime sa signature unique à chaque cuvée. Historiquement, la région s’est illustrée pour la diversité de ses microclimats, produisant des vins à la fois fruités et structurés qui savent exprimer la générosité du sud de la Bourgogne.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes rouge (atypique pour le secteur), privilégiez des mets délicats mais savoureux. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un lapin à la moutarde sauront flatter la fraîcheur et le fruité du vin. Les fromages de Bourgogne comme le Saint-Marcellin ou le Délice de Pommard constitueront également de belles alliances. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux tels qu’une terrine de campagne ou un gratin de cardons.

Afin d’apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la finesse et la profondeur caractéristiques des vieilles vignes du Mâconnais.