Vins Pouilly-loché Domaine Clos des Rocs - 2018

Avis Viniou

Ce Pouilly-Loché 2018 du Domaine Clos des Rocs est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de l’appellation. Le millésime 2018, particulièrement solaire en Bourgogne, offre au vin une maturité et une concentration remarquables, tout en conservant une belle fraîcheur. Le Domaine Clos des Rocs, engagé en agriculture biologique, travaille ses vignes sur un terroir de sols argilo-calcaires, caractéristique du Mâconnais, ce qui confère au vin minéralité et finesse. La vinification est soignée, avec une fermentation en levures indigènes et un élevage partiel sous bois, cherchant à préserver l’expression pure du fruit et du terroir.

La région de Pouilly-Loché, nichée au sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, profite d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les expositions idéales des coteaux et la diversité des sols, mêlant marnes, argiles et calcaires, offrent un environnement parfait pour le Chardonnay, qui s’y exprime avec élégance. Cette petite appellation, confidentielle, est souvent méconnue mais mérite d’être découverte pour ses vins équilibrés entre richesse aromatique et précision minérale.

Ce vin se plaira à table avec des plats raffinés qui respectent sa délicatesse et sa structure. Il accompagnera à merveille un filet de sandre nappé d’une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques à la plancha ou un risotto crémeux aux asperges vertes. Pour un accord plus régional, osez l’association avec un poulet de Bresse à la crème ou une volaille rôtie. Les fromages de chèvre affinés du Mâconnais, comme le Mâconnais AOP, sont aussi des compagnons idéaux.

Pour apprécier au mieux la palette aromatique du vin – notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une légère touche d’amande portée par une belle tension – il est conseillé de servir ce Pouilly-Loché entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin est encore sur la réserve.