Vins Pouilly-loché Domaine Thibert - 2018

Le Pouilly-Loché 2018 du Domaine Thibert est un vin blanc sec issu de l’appellation confidentielle du sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas communiquées, on peut raisonnablement supposer, compte tenu de la tradition bourguignonne pour cette appellation, que le Chardonnay compose majoritairement, voire intégralement, ce vin. Le millésime 2018, solaire en Bourgogne, a favorisé une belle maturité du raisin, conférant généralement une générosité aromatique et une texture volumineuse tout en préservant une trame fraîche grâce au terroir calcaire. Le Domaine Thibert, réputé pour son travail précis, valorise l’expression du sol et la pureté du fruit, privilégiant souvent des vinifications peu interventionnistes et des élevages délicats, ce qui se ressent par une belle précision et une finesse dans le verre.

Le Mâconnais est une région à la fois attachée à ses traditions et pionnière dans l’affirmation de ses terroirs, moins connue que la Côte d’Or mais offrant des vins d’excellent rapport qualité-prix. Le climat, particulièrement favorable grâce à une exposition sud et protégée par les collines, bénéficie de l’influence continentale tempérée. Les sols, souvent composés de calcaires à gryphées et d’argiles, confèrent aux vins leur fraîcheur, leur minéralité et leur intensité aromatique, soulignant le caractère des terroirs de Pouilly-Loché, une appellation voisine de la célèbre Pouilly-Fuissé.

Ce type de vin blanc sec accompagne parfaitement des volailles crémées, un sandre au beurre blanc ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans l’accord régional, privilégiez un saint-nectaire affiné ou un fromage de chèvre du Mâconnais. Les plats de poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne à base de légumes confits constitueront aussi de beaux accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C afin d’en respecter la fraîcheur et de permettre aux arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales de s’exprimer pleinement. Ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir permettra une meilleure ouverture aromatique.