Vins Pouilly-loché Château Pouilly - 2021

Le Château Pouilly 2021 en appellation Pouilly-Loché est un vin blanc sec issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette région est traditionnellement reconnue pour ses vins blancs élégants, dont le cépage principal est généralement le Chardonnay. Néanmoins, en l’absence d’indication catégorique sur le ou les cépages, il convient de mentionner que l’appellation privilégie un style de vins frais et aromatiques, marqué par des notes florales, des touches de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et parfois une subtile minéralité. Le millésime 2021 a en outre connu une météo contrastée, pouvant conférer au vin une belle vivacité, soutenue par une acidité rafraîchissante.

Le Mâconnais, région viticole baignée d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, profite d’étés chauds et d’une belle luminosité, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols de calcaires et d’argiles participent à la finesse et à la tension des vins produits, accentuant leur caractère minéral. L’histoire du Pouilly-Loché, petite appellation confidentielle, est intimement liée à ces terroirs exceptionnels, à l’abri des collines du sud-bourguignon.

Ce style de vin s’accordera particulièrement bien avec des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, forment également des alliances de choix. Du côté des spécialités régionales, essayez-le sur une pochouse mâconnaise, ce célèbre plat de poissons de rivière au vin blanc. Les fromages de chèvre affinés ou un comté jeune pourront également révéler de jolis accords.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Loché, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, élégant et expressif, saura offrir de beaux moments de dégustation, aussi bien à l’apéritif qu’à table.