Vins Pouilly-vinzelles Domaine Mathias - Les Longesays - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles 2022 "Cuvée Les Longesays" du Domaine Mathias est un vin blanc raffiné provenant du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins blancs. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime capture l'élégance du terroir calcaire et argilo-siliceux de l’appellation. La vinification soignée combinée à un élevage sur lies fines apporte une belle complexité aromatique et une texture en bouche soyeuse. La Bourgogne, avec ses climats variables et sols diversifiés, contribue à la subtile minéralité et fraîcheur de ce vin. Le Domaine Mathias, avec une longue tradition viticole, est connu pour son engagement envers l'excellence et le respect du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Vinzelles, pensez à des accords mets-vins qui subliment ses notes fruitées et florales. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui amplifient la fraîcheur du vin. Les plats à base de poissons grillés, tels qu'un filet de saumon ou une sole meunière, s'accordent également à merveille. Côté cuisine régionale, essayez une terrine bourguignonne ou un fromage de chèvre du Mâconnais pour une harmonie parfaite.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C. Commencez par regarder sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits blancs, de fleurs et de légères touches minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, en terminant sur une longueur persistante. Laissez le vin s'exprimer pleinement et profitez de chaque étape pour en découvrir toutes les nuances.