Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles "Les Longeais" 2018 est un vin blanc magnifiquement expressif provenant de la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Cépage classique de la région, le Chardonnay confère à ce vin des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin rond et généreux. Le terroir argilo-calcaire de la région, allié à des techniques de vinification traditionnelle, donne une belle structure et une élégance raffinée à ce vin. Le climat continental du Mâconnais, alternant entre fraîcheur des nuits et chaleur diurne, joue un rôle crucial dans le développement des arômes. Le domaine historique produisant ce vin a su préserver son savoir-faire au fil des générations, contribuant à la réputation solide de ses récoltes.
Pour sublimer les arômes floraux et la richesse de ce Pouilly-Vinzelles, pensez à l'associer avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un filet de sole au beurre blanc. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Comté ou l’Époisses, se marieront aussi idéalement, créant un accord mets-vins typiquement bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans écraser sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis prenez le temps de saisir les nuances olfactives florales et minérales au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante.
