Avis Viniou
Le Château Buxy 2021, cuvée Les Quarts, est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Pouilly-Vinzelles, située dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Exclusivement produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la richesse et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges manuelles méticuleuses, a permis de récolter des raisins d'une belle maturité, offrant un vin élégant et bien structuré. Bien que la mention de bio ne soit pas indiquée, la vinification traditionnelle et soignée se fait en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur aromatique du Chardonnay.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Les sols, principalement composés de calcaire et d'argile, sont idéaux pour le Chardonnay, lui apportant minéralité et complexité. Le Mâconnais a une longue tradition viticole, avec une histoire remontant à l'époque romaine, renforcée par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pouilly-Vinzelles, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa vivacité. Des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, servis avec une sauce au beurre citronnée, s'avèrent des accords parfaits. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’un fromage de chèvre frais de la région, se marient également harmonieusement. Profitez enfin de ce vin avec une volaille de Bresse rôtie pour une touche régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. A cette température, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa subtile minéralité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaire.
