Vins Bâtard Montrachet Jean Claude Ramonet - 1er Cru - 2021

Avis Viniou

Le Bâtard Montrachet 2021 du Château Jean Claude Ramonet est un vin blanc prestigieux provenant de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation, réputée mondialement, produit des vins d'exception, souvent à partir de Chardonnay. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par un sol calcaire et une forte influence climatique continentale, conférant au vin une structure complexe et une belle minéralité. Les techniques de vinification soignées, incluant une fermentation en fûts de chêne, apportent une profondeur et une richesse aromatique remarquable. Le domaine Jean Claude Ramonet, fort d'une réputation séculaire, se distingue par sa rigueur et son savoir-faire traditionnel, ce qui se reflète magnifiquement dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Bâtard Montrachet 2021, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels que des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou un homard grillé. Une volaille à la crème, comme un poulet de Bresse à l'estragon, serait également un choix excellent. Les fromages affinés de Bourgogne, tel qu’un époisses ou un brillat-savarin, mettront en valeur les nuances crémeuses et citronnées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée avec des reflets éclatants. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile note de vanille. En bouche, ce vin révèle une belle acidité équilibrée par une texture onctueuse, offrant des saveurs de poire, de coing et une pointe minérale en finale. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa complexité.