Vins Bâtard Montrachet Olivier Leflaive - Bâtard-Montrachet - 2020

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet 2020 produit par Olivier Leflaive est un vin blanc d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre une expression raffinée de son terroir unique. Le millésime 2020 est marqué par une grande concentration et une belle acidité, résultant d'une saison de croissance particulièrement chaude et sèche. La Côte de Beaune, où se trouve cette appellation, est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré par des influences océaniques, offrant un environnement idéal pour la culture du Chardonnay. Le domaine Olivier Leflaive jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation avec une attention particulière portée à la vinification précise et respectueuse du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Bâtard-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir sa complexité et son élégance. Des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou du homard thermidor s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits à noyau et sa texture onctueuse. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux truffes mettront également en valeur ses nuances subtiles et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bâtard-Montrachet à une température d'environ 12 à 14 °C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis ressentez son bouquet aromatique, composé de notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de discrètes touches florales et minérales. En bouche, savourez sa complexité, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante. Laissez le vin s'exprimer pleinement en prenant le temps de le goûter lentement afin d'apprécier toutes ses nuances.