Vins Bâtard Montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - 2017

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet 2017 du Domaine Fontaine-Gagnard est un grand vin blanc de Bourgogne, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de La Côte de Beaune. Connu pour sa richesse et sa complexité, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay cultivé sur un terroir d'exception composé de sols calcaires et argileux. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, offrant un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur. Le Domaine Fontaine-Gagnard, réputé pour son savoir-faire et sa fidélité aux traditions bourguignonnes, combine des techniques de vinification précises, incluant un élevage en fûts de chêne, qui confèrent au vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile note boisée. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec ses variations marquées qui influencent la qualité des vins, et une géologie unique qui apporte minéralité et structure.

Pour accompagner ce Bâtard-Montrachet 2017, considérez des plats qui souligneront ses intensités aromatiques sans les écraser. Les fruits de mer raffinés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques poêlées sont d'excellents choix. Un poulet aux morilles ou une blanquette de veau crémeuse peuvent également révéler toute la richesse du vin. Pensez également aux fromages affinés, en particulier ceux de la région comme un Comté vieux, pour un accord régional et gustatif parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 12-14°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes élégants, en identifiant les notes florales et d'agrumes mêlées au boisé subtil. En bouche, savourez son ampleur et sa texture onctueuse, tout en notant la fraîcheur et la minéralité qui apportent une finale persistante et équilibrée.