Vins Bâtard Montrachet Domaine Vincent & Sophie Morey - 2013

Le Bâtard Montrachet Grand Cru 2013 du Domaine Vincent & Sophie Morey incarne l'excellence des grands blancs de Bourgogne. Ce vin blanc sec, élaboré selon la tradition qui a fait la renommée de la Côte de Beaune, provient d’un terroir exceptionnel situé entre les villages de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est courant que les Bâtard Montrachet soient vinifiés à partir de Chardonnay, donnant des vins particulièrement amples, harmonieux et dotés d'un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2013, marqué en Bourgogne par un été frais et des vendanges tardives, offre généralement des vins éclatants, à la tension minérale marquée et à la belle fraîcheur aromatique. La vinification, soigneuse et patiente, peut comporter un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant nuances subtiles de vanille et de pain grillé, sans masquer la richesse naturelle du cru.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental ponctué d’étés modérés et de nuits fraîches en automne, favorisant une maturité lente et homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes blanches, confèrent à ces vins une expression minérale, une profondeur et une tension remarquables. L’histoire du vignoble, jalonnée de siècles de tradition, est intimement liée aux Grands Crus, véritables joyaux de la Bourgogne dont le Bâtard Montrachet fait partie.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et riches, à l’image d’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, d’un homard rôti ou encore de ris de veau braisés. Les accords régionaux classiques incluent aussi les poissons nobles à la sauce au beurre blanc ou une quenelle de brochet. Le fromage de chèvre affiné ou un vieux comté se marieront également avec élégance, mais il faudra éviter les fromages trop puissants qui pourraient dominer la finesse du vin.

Dégustez ce Bâtard Montrachet à une température idéale comprise entre 12 et 14°C, en le carafant éventuellement une heure avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin, s’il gagne à vieillir, procure déjà aujourd’hui une expérience sensorielle rare et envoûtante.